Im Frühling bieten sich die frischen Kräuter aus Feld, Wald und Wiese für die Herstellung von allerlei Köstlichkeiten an.
Beliebt bei den Wanderungen oder nach dem Waldbaden ist der goldgelbe, aromatische "Honig" aus frischen Löwenzahnblüten (nur saisonal verfügbar).
Im Unterschied zu Bienenhonig enthält Löwenzahnhonig keine tierischen Bestandteile und ist vegan. Er schmeckt jedoch ähnlich wie echter Honig und hat eine ähnliche Konsistenz – daher auch der Name.
Der Löwenzahnhonig ist ein köstlicher Brotaufstrich, eignet sich aber auch zum Süßen von Süßspeisen, Obstsalat etc.